12/08/2020

Patates ve biberli kolay, yumuşacık sufle turtası: Otantik bir Smyrna tarifi

ile admin

Geleneksel bir tarifle yapılan turtaları gerçekten seviyor musunuz? Biber ve patates ile yumuşacık bir turta yapmaya ne dersiniz? Bu özel pastanın tarifi Smyrna’dan geliyor ve deneyenler parmaklarını ısırıyor. Daha ayrıntılı olarak:

Smyrna turtası malzemeleri:
– 2 orta boy patates
– 1 yeşil biber
– 1 kırmızı biber
– 2 büyük domates
– 2 yeşil soğan
– 4 yumurta
– 300 gram beyaz peynir
– 150 gram sarı iri rendelenmiş peynir
– 1 su bardağı zeytinyağı
– 1 su bardağı süt
– 3,5 su bardağı elenmiş un tüm kullanımlar için
– 1 poşet kabartma tozu
– Tuz
– Taze çekilmiş karabiber

Yapılışı:

  • Tüm sebze ve patateslerimizi ince ince doğrayın ve bir kenara koyun.
  • 26 × 28 cm çapında yuvarlak bir tavayı yağlayın ve kenara bırakın.
  • Fırınınızı önceden 180 derece ısıtın.
  • Bir kaseye yumurta, tuz, karabiber ekleyip çatalla iyice çırpın.
  • Doğranmış sebzeleri, beyaz peyniri, zeytinyağı ve sütü yumurtalara ilave edip karıştırın.
  • Daha sonra yavaş yavaş karışıma unu ekleyin.
  • Azar azar kabartma tozunu ekleyin ve aynı anda bir kaşıkla karıştırın.
  • Karışımı yağlanmış tavaya dökün ve bir kaşık ters çevirerek iyice yayın.
  • Turtanın tüm yüzeyine kaşar peyniri serpin ve önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin, aksi takdirde turta altın rengi alır.